চিচিঙ্গা ফিঙ্গার
উপকরণ:
চিচিঙ্গা ৩০০ গ্রাম, মাঝারি সাইজের দুটো পেঁয়াজ কুচি, আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ, নারকেল কোরা ৩ চামচ, আধ ভাঙ্গা চিনাবাদাম ২ চামচ, কিসমিস কুচি ২ চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ চামচ, ডুবো তেলে ভাজার জন্য সাদা তেল, বিস্কুটের গুঁড়ো, ৩ চামচ কনফ্লাওয়ার ও ২ চামচ ময়দা। একটা আলু সেদ্ধ করে পেস্ট করে রাখা। হাফ চামচ গরম মসলার গুঁড়ো।
প্রণালী :
কড়াইতে ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি ও খুব পাতলা করে কেটে রাখা চিচিঙ্গা দিতে হবে। ২ মিনিট চিচিঙ্গা ভাজা করে চিচিঙ্গা থেকে যে জল বেরোবে সেটা শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে। তারপর এক এক করে কিসমিস কুচি, বাদাম ও নারকেল কোরা ও একটা আলু সেদ্ধ দিয়ে খুব ভালো করে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভাজা করে নিতে হবে। এবার এতে গরম মসলার গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার অন্য একটা পাত্রে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে সাথে জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। এবার চিচিঙ্গা দিয়ে বানিয়ে রাখা মিশ্রণ থেকে লম্বা লম্বা ফিঙ্গার এর আকার দিতে হবে। এবার ফিঙ্গারগুলিকে প্রথমে ময়দা–কর্নফ্লাওয়ারের ব্যাটারে চুবিয়ে তারপর তাতে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে ডিপ ফ্রাই করতে হবে। আর তাহলেই তৈরি চিচিঙ্গা ফিঙ্গার।
প্রিয়াঙ্কা দত্ত
যোগাযোগ : ৯৪৭৫২১৫৯৭২
ছবি : নিজস্ব
*** এই রান্না সহ প্রিয়াঙ্কার অন্যান্য রান্না দেখতে হলে ইউটিউব এ গিয়ে Priyanka's food diary সার্চ করতে হবে।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন