সমকালীন প্রতিবেদন : 'ভেগান' বিরাট কোহলি তো 'মক চিকেন'এর ফ্যান! আপনি কি জানেন এই 'মক চিকেন' আসলে কি? নিরামিষাশী হলেও 'মক চিকেন' চেটেপুটে অনায়াসেই খাওয়া যায়। কেন? কি দিয়ে তৈরি এই 'মক চিকেন' বা নকল মুরগি? মুরগি আবার নকল! কিভাবে সম্ভব? কি কি আছে এতে? টেস্টই বা কেমন? একদম আসল মুরগির মতোই কি? তবে সাবধান! এক্সাইটেড হয়ে নিজে ট্রাই করার আগে অবশ্যই এই প্রতিবেদনটি পড়ে নিন। না হলে ঘটে যেতে পারে বড়সড় কোন বিপদ।
'মক চিকেন'। অনেকে তো আগে নামটাই শোনেননি। অথচ আপনি হয়তো বিরাট কোহলির ভক্ত। আচ্ছা, এটা তো জানেন যে, ফিটনেস ফ্রিক বিরাট ভেগান মানে নিরামিষাশী। তাহলে সেই বিরাট মাছ, মাংস, ডিম এমনকি দুধ, পনিরও ছেড়ে যখন 'মক চিকেন' খাচ্ছেন, সেক্ষেত্রে বুঝতে হয় নিশ্চয়ই এতে তেমন কিছুই আছে।
হ্যাঁ। বিরাট কিন্তু মক চিকেন পেলে তৃপ্তি করে খান। ছাড়তে পারেননা। আর ছাড়বেনই বা কেন? মক চিকেনের স্বাদ বা টেস্ট তো আসল মুরগির মতোই। তবে এটা মুরগির একটা নিরামিষ বিকল্প, যা নিরামিষাশী বা ভেগানদের জন্যেই তৈরি। কি নেই বলুন তো এতে?
রয়েছে ভরপুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। সয়া প্রোটিন, সিটান, গমের প্রোটিন, টোফু, কাঁঠাল, মটর, মটরশুঁটি সহ অন্যান্য শস্য। এবার প্রশ্ন হল, রান্না করার আলাদা কি কোন পদ্ধতি আছে? নাকি আসল মুরগির মতোই সেম প্রসেস? হ্যাঁ, সেফরা আসল মুরগির মতো টেস্ট টানার জন্য মক চিকেন ঝাল মসলা দিয়ে সেইভাবেই রান্না করেন। যা একবার খেলে আপনার মুখে লেগে থাকতে বাধ্য।
প্রসঙ্গত উল্লেখ্য, মক চিকেন বিভিন্ন ফর্মে পাওয়া যায়। যেমন মক চিকেন টিক্কা, মক চিকেন কাটলেট, মক চিকেন ফ্রাই ইত্যাদি। এটা বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন মক চিকেন কারি, মক চিকেন বিরিয়ানি, মক চিকেন চাউমিন, মক চিকেন স্যালাড বা মক চিকেন স্যান্ডউইচ।
সাধেই কি নিরামিষাশী মানুষ প্রোটিন এবং শক্তির জন্য 'মক চিকেন' প্রেফার করেন? তবে আর একটা জিনিসও মাথায় রাখা দরকার। সবাই কিন্তু মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, পনির এসব ছেড়ে এই নকল মুরগি বা মক চিকেনের পেছনে ছুটবেন না। ফল ভুগতে হতে পারে। কারণ, এই চিকেন খাওয়ার কিছু অসুবিধাও রয়েছে।
মক চিকেন প্রসেসড মাংস। যাতে প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম স্বাদ এবং হাই লেভেল সোডিয়াম থাকতে পারে। যেটা হাই ব্লাড প্রেসার এর রোগীদের জন্য ভালো নয়। এমনকি অনেকের সয়া বা গ্লুটেনের প্রতিও এলার্জি থাকে। তাঁরা কিন্তু এটা এড়িয়ে চলবেন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন