Breaking

Post Top Ad

Your Ad Spot

Sunday, 12 December 2021

‌আজকের রান্না : ‌পনির পাতুরি

Cheese-paste

পনির পাতুরি

উপকরণ : 

গ্রেট করে নেওয়া পনির ২০০ গ্রাম, কাজু বাদাম বাটা ৫০ গ্রাম, সাদা সরষে বাটা ২ চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনি ১ চামচ, সরষের তেল ৪ চামচ, সাদা তিল বাটা ১ চামচ, পোস্ত বাটা ১ চামচ, কলাপাতা, সাদা সুতো।


প্রণালী : 

একটা বড় পাত্রে প্রথমে গ্রেট করে নেওয়া পনির, তিল বাটা, সরষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, কাজু বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, সর্ষের তেল, স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। এবারে কলাপাতা চৌকো করে কেটে নিতে হবে। তারপর কলাপাতাগুলিকে আগুনে হালকা করে শেঁকে নিতে হবে। এবার কলাপাতার মধ্যে পনিরের মিশ্রণ দিয়ে ভাঁজ করে পাতুরির আকার দিতে হবে। এবার সুতো দিয়ে চারিদিকটা বেঁধে নিতে হবে পাতুরির। এবার একটা তাওয়াতে অল্প পরিমাণে সর্ষের তেল দিয়ে তেলটা গরম হয়ে গেলে পাতুরিগুলি এক এক করে দিতে হবে। কলাপাতার রং পাল্টে না যাওয়া পর্যন্ত পাতুরিগুলিকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় গ্যাসের ফ্লেম লো থাকবে। পাতুরির দু দিক লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে পনির পাতুরি।


*** এই রান্না সহ আরও ভালো ভালো রান্না দেখার জন্য ইউটিউবে priyanka's food dairy  সার্চ করতে হবে।

প্রিয়াঙ্কা দত্ত

যোগাযোগ : ‌৯৪৭৫২১৫৯৭২

ছবি : ‌‌সংগৃহীত।



No comments:

Post a Comment