Breaking

Post Top Ad

Your Ad Spot

Sunday, 17 October 2021

COOK : আজকের রান্না : পনির শাহি কোরমা

Panir-Shahi-Korma

পনির শাহি কোরমা

উপকরণ :

ঘি ৪ চামচ, সাদা তেল ২ চামচ, পনির ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চামচ, কাজুবাটা ১ চামচ, পোস্ত বাটা ১ চামচ, চালমগজ বাটা ২ চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, মিঠা আতর ২ ফোঁটা। থেঁতো করা বড় এলাচ ১ টা, সা মরিচের  গুঁড়ো ১ চামচ। ফ্রেশ ক্রিম ১ টেবিল চামচ। দুধ এক কাপ।

প্রণালী :

কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে বড় বড় করে কেটে রাখা পনির হালকা ভেজে নিতে হবে। পনিরের রং যেন না পাল্টায়। এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে তাতে বড় এলাচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দু মিনিট ভাজা করতে হবে। তবে পেঁয়াজ যেন লাল না হয়। আবার পেঁয়াজের কাচা গন্ধটাও যেন না থাকে। এবার তাতে আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে মশলাটা কষানো হয়ে গেলে কাজু, চালমগজ, পোস্তবাটা দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর টক দই ফেটিয়ে নিয়ে কড়াইতে দিতে হবে। এবার হালকা ভেজে রাখা পনিরগুলি গ্রেভির মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে ১ কাপ দুধ দিতে হবে। গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে সা মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। নামানোর আগে মিঠা আতর ও ১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে। আর তাহলেই তৈরি পনির শাহি কোরমা।

*** এই রান্না সহ আরও ভালো ভালো রান্না দেখার জন্য ইউটিউবে priyanka's food dairy  সার্চ করতে হবে।

প্রিয়াঙ্কা দত্ত

যোগাযোগ : ‌৯৪৭৫২১৫৯৭২

ছবি : ‌‌নিজস্ব।



No comments:

Post a Comment