সমকালীন প্রতিবেদন : পুজোর বাকী আর মাত্র কয়েকটা দিন। তাই কোথায় কোথায় এবছর ঠাকুর দেখবেন তার পরিকল্পনা যেমন হয়ে গেছে, তেমনই ভোজনরসিক বাঙালি নিশ্চয়ই ঠিক করে ফেলেছে ঠাকুর দেখার ফাঁকে খাবেন কোথায়। কারণ, পুজোর কটাদিন বেশিরভাগ বাড়িতেই অরন্ধন চলে। বাড়ির গিন্নিরা এই সময় একপ্রকার রান্নাঘরের দিকে যেতে চান না। বড় বড় রেঁস্তোরা আর রাস্তার ধারের হরেক খাবার এইসময় যেন আরও বেশি করে হাতছানি দিয়ে ডাকতে শুরু করে।
আর এখানেই বেঁধে যায় আসল গন্ডগোল। বাইরের খাবার ভরপেট্টা খেয়ে পুজোর মাঝেই শরীর অসুস্থ করে বাকী পুজোটা ঘরে বসেই পেটে হাত বুলিয়ে কাটাতে চান কি? কিন্তু একটু সাবধানে চললে সবটা খাওয়াই যায়, আবার পুরো পুজোটায় আনন্দ করাও যায়। চিকিৎসকেরা জানাচ্ছেন, পুজোর সময় ঠিক কিভাবে চললে আপনি বা আপনারা ভুরিভোজ সহ পুজো উপভোগ করতে পারবেন। তারই একটা পূর্ণ তালিকা রইলো আপনাদের জন্য, মানে চিকিৎসকদের মতে কি করবেন আর কি কি করবেন না।
বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকদের পরামর্শ, পুজোয় ইচ্ছে করছে এমন জিনিস খান কিন্তু তা যেন অবশ্যই পরিমিত হয়। অতিরিক্ত খেয়ে ফেললেই বদহজমের সুযোগ থাকছে বেশ খানিকটা। সেক্ষেত্রে কিছু খাবার খাওয়ার সময় তাঁরা বেঁধে দিচ্ছেন। এই যেমন মটন বিরিয়ানি। দুপুর গড়িয়ে খাবার সময় যেন বিকেল বা সন্ধে না হয়ে যায়। আর মটন বিরিয়ানি বা কোনও অতি মশলা জাতীয় খাবার খেলে তা খেয়ে ফেলুন সন্ধে ৭ টার মধ্যে। তবে অবশ্যই তা পেট বেশি ভরে খেলে চলবে না।
এরপর বিরিয়ানি খেয়ে তা হজম করতে ঠান্ডা পানীয় অর্থাৎ ক্যাফেনেটেড (কালো) কোল্ড ডিঙ্কস খাওয়া একেবারেই চলবে না। এটি খাবার হজম করায় এমন ধারণা অনেকের মধ্যে প্রবল হলেও আসলে এটি বদ হজমের কারণ, বরং বাড়ি ফিরে সামান্য উষ্ণ গরম জল খেয়ে নিলে হজমের খানিক সুবিধা মিলতে পারে। খাবারের সঙ্গে জল খেতে হবে বেশি করে। ঠাকুর দেখার উত্তেজনায় জল কম খেলে একেবারেই চলবে না। পুজোর কটাদিন ডিহাইড্রেশন থেকে বাঁচতে অন্তত আড়াই লিটার জল মাস্ট। উপযুক্ত পরিমান জল খেতে হলে সঙ্গে জলের বোতল রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকেরা। বারেবারে কোল্ড ড্রিঙ্কস কিনে না খেয়ে সেক্ষেত্রে মিনারেল ওয়াটার পান করা যেতে পারে।
প্যান্ডেল হপিং করতে করতে অনেক সময়ই খাবারের কোনও নির্দিষ্ট সময় যেমন থাকে না তেমনই সবসময় বিভিন্ন নামিদামী রেঁস্তোরাতে গিয়েও পৌঁছানো সম্ভব হয় না। তাই হাতের সামনে যা পাওয়া যায়, তাতেই পেট এবং মন দুই ভরাতে হয়। এক্ষেত্রেও সাবধান করছেন চিকিৎসকেরা। রাস্তার ধারের খাবারের দোকানগুলোতে এই সময় খাবারের মান খুব একটা উন্নত থাকে না। বিশেষ করে ভিড়ের চাপ সামাল দিতে একই তেলে বারেবারে চপ, রোল, মোগলাই বা চাউমিনের মতো জিনিস ভেজে ফেলেন তারা। বারেবারে একই তেলে খাবার তৈরি হওয়ায় বদহজমের সম্ভাবনাও বেড়ে যায়। তাই পুজোর সময় এই সমস্ত স্ট্রিট ফুড এড়িয়ে চলাই ভালো। অন্যদিকে বড় বড় রেঁস্তোরাগুলোতেও খাবারের গুণমান বজায় রাখা অনেকটাই কষ্টসাধ্য হয়। কারণ সেই অতিরিক্ত মানুষের চাপ। কিন্তু তাই বলে কি বাইরে খাবেন না ? খাবেন, তবে তা বুঝে। কোনভাবেই যেন তা লাগামছাড়া না হয়। খাবার হজম করতে চিকিৎসকদের পরামর্শ, অন্তত আধঘন্টা হাঁটুন। সেটা প্যান্ডেল হপিং হলেও চলবে।
এই এতো সমস্ত খাবারের গন্ধের মাঝে মুখ ফুলিয়ে ঢোল হচ্ছেন তিনি যার দেখা মিলবে রাস্তার ধারেই, বিভিন্ন প্যান্ডেলের আশেপাশে, কখনও গা ঘেষে আবার কখনও আপনার চলার পথের আনাচেকানাচে। এই খাবারের আকর্ষণ থেকে নিজেকে দূরে সরিয়ে রাখা খুবই কঠিন কাজ। ৮ থেকে ৮০ এ সবার প্রিয়, তাও আবার সাধ্যের মধ্যেই। তিনি হলেন সবার প্রিয় টক আর নোন্তা জলে ভরা ফুচকা।
জিভে জল আনা এই লোভনীয় খাবার দেখতে ছোট হলেও তা অতিরিক্ত মাত্রায় উদরস্ত করলেই পেট বেশকিছুটা সময়ের জন্য আপনার থেকে বিমুখ হয়ে উঠতে পারে। তাই চিকিৎসকদের পরামর্শ, ফুচকার টানে সাড়া দিন, কিন্তু খান অল্প পরিমানে। একসঙ্গে গোগ্রাসে অনেক খেয়ে ফেলবেন না। ফুচকার টক জলে সাধারণত পেট খারাপ হয় না। যাদের সহ্য হয় না তারা শুকনো ফুচকা খেতে পারেন। তবে যেটা নিয়ে আসল সমস্যা, সেটার দিকে অবশ্যই নজর দিন। আপনার এবং ফুচকা বিক্রেতার হাত পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন আছে কি না।
এতো গেল যাদের সাধারণত পেটের সমস্যা নেই বা অত্যন্ত কম তাদের কথা। কিন্তু যাদের হজমের ক্রনিক সমস্যা আছে তাদের জন্য কোনও ছাড় দিচ্ছেন না চিকিৎসকেরা। বরং পুজোর কটাদিন তাদের আরও বেশি করে সতর্ক থাকার পরিমর্শ দিচ্ছেন তারা। এতো সাবধানতার পরও যদি হজমের সমস্যা হয়েই যায় তাহলে লিকুইড অ্যান্টাসিড বা এনজাইমযুক্ত ওষুধ খেলে কাজ দেবে। তবে বাড়াবাড়ি হলে অবশ্য চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়ার কথাই বলছেন বিশিষ্ট চিকিৎসকেরা। তাই সতর্ক থাকুন, পুজোর কটাদিন সাবধানে থাকুন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন