সমকালীন প্রতিবেদন : বর্ষায় ফ্রিজে খাবার রেখেও পচে যাচ্ছে? বারবার লোডশেডিং এর কারণে সমস্যায় পড়তে হচ্ছে খাবার নিয়ে? হঠাৎ করে ফ্রিজ থেকে নষ্ট খাবার বেরোলে মুশকিলে পড়তে হয়। এবার এই সমস্যা থেকে মিলবে মুক্তি। ফ্রিজের দরজাতেই লুকিয়ে আসল ওষুধ। যাই রাখুন ফ্রিজে কয়েকটা জিনিস মেনে চলবেন। ৭ কৌশলেই রক্ষা পেতে পারেন, সেগুলোই থাকলো আজকের প্রতিবেদনে।
এটা ঠিক যে ফ্রিজ এসে যাওয়ার পর থেকে খাবার সংরক্ষণ মোটেও কঠিন কাজ নয়। কিন্তু এমন পরিস্থিতিতে বার বার লোডশেডিং হয়ে গেলে, বৃষ্টিবাদলার দিনে বার বার বিদ্যুৎ বিভ্রাট হলে ফ্রিজে থাকা খাবারগুলো পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। শুধু খাবার নয়, মশলাপাতি সমেত সবটাই নষ্ট হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। সেক্ষেত্রে বৃষ্টির দিনে কীভাবে পচনের হাত থেকে রক্ষা করবেন খাবার?
প্রথমত, লোডশেডিংয়ের সময়ে ফ্রিজের দরজা বার বার খোলা-বন্ধ করবেন না। তাতে তাপমাত্রার হেরফের হয়। মনে রাখবেন যত বার ফ্রিজ খুলবেন, তত বার ভিতরের তাপমাত্রা উষ্ণ হতে থাকবে। আর খাবারে দ্রুত পচন ধরতে পারে। তাই বিদ্যুৎ সংযোগ না ফেরা পর্যন্ত ফ্রিজ না খোলাই ভাল। যদি খুব প্রয়োজন হয়, এক বার ফ্রিজ খুলে দ্রুত জিনিস বের করে আবার বন্ধ রাখুন।
দ্বিতীয়ত, এই সময়ে ফ্রিজের ভিতরে অতিরিক্ত কিছু না রাখাই ভাল। খাবার, পানীয়, মশলাপাতি, শাকসব্জিতে ভর্তি করে ফেললে ফ্রিজের ভিতরে বায়ু চলাচল করতে পারে না। সেক্ষেত্রে আপনার এলাকায় যদি ঘন ঘন বিদ্যুৎ বিভ্রাট ঘটে তাহলে তো কথাই নেই। এই নিয়ম আপনাকে গোটা বর্ষাকাল জুড়েই মেনে চলতে হবে, তা সে বিদ্যুৎ থাকুক আর না থাকুক। আর অবশ্যই খেয়াল রাখবেন, এয়ার ভেন্ট অথবা যে ঝাঁঝরি দিয়ে হাওয়া বেরোচ্ছে, সেটার সামনে যেন কিছু বসানো না হয়। তাতে কিন্তু হাওয়া আটকে যায়। এতে আপনার সমস্যা বাড়তে পারে।
তৃতীয়ত, আরেকটা ভুল অনেকেই করেন। গরম খাবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে। করবেন না। কখনওই গরম খাবার ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। বিশেষ করে যদি বার বার বিদ্যুৎ চলে যাওয়ার প্রবণতা থাকে আপনার এলাকায়। খাবারটি ঘরের তাপমানে আসার পর ফ্রিজে রাখা উচিত।
চতুর্থত, ফ্রিজ প্রস্তুতকর্তারা যে তাপমাত্রা স্থির করে দিয়েছিলেন, সেটিতেই রেখে দেওয়া উচিত। ফ্রিজের উপর ডিজিটাল ইন্ডিকেটর না থাকলে থার্মোমিটার দিয়ে তাপমান পরীক্ষা করে নিতে পারেন।
সঙ্গে একটু বুদ্ধি খাটিয়ে চলুন। ঘন ঘন লোডশেডিং হচ্ছে এখন? সেক্ষেত্রে বলা হচ্ছে, এক বারে বেশি খাবার রান্না করে ফ্রিজে না রাখাই ভাল। এক বা দু’বেলার মতো খাবার রেঁধে নিলে ফ্রিজে বেশিক্ষণ রাখার প্রয়োজন পড়ে না। ফলে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও কম। এমনিতেও যত বাসি করে খাবেন, ততই পুষ্টিগুণ হারাবে খাবারটি। তাই কম রান্না করুন, তাড়াতাড়ি খেয়ে শেষ করুন। ভালো থাকুন। সুস্থ থাকুন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন