সমকালীন প্রতিবেদন : বাইরের খাবার খান দেদারসে। স্বাস্থ্য খারাপ হবে না! রাস্তার কোন কোন খাবার গোপনে শরীরের ভাল করে? জানেন আপনি? এমন কিছু খাবার আছে, যা বাইরে থেকে কিনে খেলেও পুষ্টি হবে শরীরে। স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হলে কী রাখবেন তালিকায়? আজকের এই প্রতিবেদনে থাকবে শুধু বাইরের খাবারের লিস্ট। তাই মন খুঁতখুঁত না করে, খেয়ে ফেলুন রাস্তার সব লোভনীয় খাবার।
সত্যিই তো, রাস্তার খাবারের স্বাদ এবং বিপুল সম্ভারের আকর্ষণ এড়ানো কিন্তু ভীষণ কঠিন। না না, তাই বলে রোজ মোগলাই পরোটা, তেল চুপচুপে তেলেভাজা কিংবা লাল ঝোলওয়ালা মাংস দিয়ে রুটি বিশেষ স্বাস্থ্যকর নয়। বরং বদলে কি খেতে পারেন সেটা জেনে নিন।
ক) ঝালমুড়ি : সকাল, বিকেল হোক বা সন্ধ্যা, মুড়ি এমন একটি খাবার চপ, চানাচুর দিয়ে মেখেও যেমন খাওয়া যায় তেমনই কম তেল, ছোলা, বাদাম কিংবা শসা, টম্যাটো, কাঁচালঙ্কা দিয়েও মাখিয়ে নেওয়া যায়। কী দিয়ে মুড়ি মাখা হবে, তার উপর নির্ভর করবে তার খাদ্যগুণ। যেমন কাঁচালঙ্কায় মেলে ভিটামিন সি। শসা, টম্যাটোও পুষ্টিকর। বাদাম, ছোলায় রয়েছে প্রোটিন। আর মুড়ির মশলায় জিরে, লঙ্কা ব্যবহার হয়, তারও গুণাগুণ আছে। তাই স্বাস্থ্যকর খুঁজলে খেতে পারেন ঝালমুড়ি। হ্যাঁ মানে টক টক ঝাল ঝাল মুড়ি দেখে এবার আর কষ্ট করে এড়িয়ে যেতে হবে না আপনাকে।
খ) বাদাম মাখা : রাস্তার খাবারের তালিকায় আরও একটা জনপ্রিয় খাবার হল বাদাম কিংবা ছোলা মাখা। চিনেবাদামে ভরপুর মাত্রায় প্রোটিন। সঙ্গে থাকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটও। বাদাম পেঁয়াজকুচি, লঙ্কাকুচি, মশলা, পাতিলেবুর রস এবং সৈন্ধব লবণ বা নুন দিয়ে মাখা হয়। চানাচুর যোগ না করলেই এর স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে প্রশ্ন থাকে না। আর স্বাদ তো যিনি খান তিনিই জানেন।
গ) দই বড়া : ভাজাভুজি এড়াতে চাইলে এটা ভাল খাবার। বড়া তৈরি হয় বিউলির ডাল দিয়ে। ডালে থাকে প্রোটিন। আর টক দইয়ে মেলে প্রোবায়োটিক। খুব সামান্যই দেওয়া হয় মিষ্টি চাটনি। এটি তেঁতুলের ক্বাথ এবং গুড় দিয়ে তৈরি। ফলে উপর থেকে ছড়ানো ঝুরিভাজা বাদ দিলে এটাও হেলদি।
ঘ) ডিম ও ঘুগনি : রাস্তায় বেরিয়ে ঘুগনি খাননি এমন লোক খুঁজে পাওয়া কঠিন। কলকাতা হোক বা শহরতলি, ঘুগনির কদর এখনও। কলকাতার অফিসপাড়া কিংবা ব্যস্ত রেল স্টেশনগুলিতে ঢুঁ মারলে ঘুগনির সঙ্গে ডিম সেদ্ধও মিলবে। শক্ত, অর্ধ সেদ্ধ যেমন চাইবেন তেমন ডিমই মিলবে। ঘুগনির উপর ছড়িয়ে দেওয়া পেঁয়াজ, লঙ্কাকুচি বা তেঁতুলের জল, কোনওটাই কিন্তু শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর নয়।
তা ছাড়া পকেট বাঁচিয়ে খেতে হলে ফুটপাতের খাবারের চেয়ে ভাল কিছু হয় নাকি? ফলে বাজেট আর স্বাস্থ্য, এই দুটোকেই যখন সঙ্গ দেয় বাইরের খাবার, তখন আর আপত্তি থাকা উচিত কি?
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন