Breaking

Post Top Ad

Your Ad Spot

Sunday, 5 December 2021

আজকের রান্না : কড়াইশুঁটির কাবাব

 ‌

Karai-shunti-kebab

কড়াইশুঁটির কাবাব


উপকরণ :

কড়াইশুঁটি ১ কাপ, গ্রেট করা পনির হাফ কাপ, ভাজা জিরে ও ধনিয়ার গুঁড়ো ১ চামচ, আদা হাফ ইঞ্চি, কাঁচা লঙ্কা ৪ টি, গরম মসলার গুঁড়ো হাফ চামচ, ঘী ৪ চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, চিনি হাফ চামচ, সাদা তেল ২ চামচ, কিসমিস ৫০ গ্রাম, ফ্রেশ পাউরুটির গুড়ো হাফ কাপ। লঙ্কার গুঁড়ো হাফ চামচ।



প্রণালী : 

প্রথমে কড়াইশুঁটিগুলি ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে কড়াইশুঁটি, কাঁচালঙ্কা এবং আদা একসঙ্গে নিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার একটি কড়াইতে ২ চামচ সাদা তেল গরম করে তাতে কড়াইশুঁটির মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এবারে এর সঙ্গে নুন, চিনি এবং লঙ্কার গুঁড়ো মেশাতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ার পর যখন এটি প্রায় শুকিয়ে আসবে, কড়াই থেকে উঠে উঠে আসবে, তখন এর মধ্যে গরম মসলার গুঁড়োটা দিয়ে দিতে হবে। এবার মিশ্রণটি কড়াই থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার ওই ঠান্ডা মিশ্রণের সঙ্গে ভাজা জিরে, ধনিয়ার গুঁড়ো এবং ২ চামচ ফ্রেশ পাউরুটির গুঁড়ো মেশাতে হবে। গ্রেট করা পনিরটাও দিতে হবে। খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার ওই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোল করে নিতে হবে। এবার ওই গোলের মধ্যে ২ টো করে কিসমিস দিয়ে আবারও গোল করে নিয়ে কাবাবের আকার দিতে হবে। যদি মনে হয় মিশ্রণটি ফেটে যাচ্ছে, তাহলে তার মধ্যে আরেকটু পাউরুটির গুঁড়ো অ্যাড করতে হবে। এবার ননস্টিক তাওয়াতে ঘি ব্রাশ করে কাবাবগুলি এপিট–ওপিট করে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি কড়াইশুঁটির কাবাব।

*** এই রান্না সহ আরও ভালো ভালো রান্না দেখার জন্য ইউটিউবে priyanka's food dairy  সার্চ করতে হবে।

প্রিয়াঙ্কা দত্ত

যোগাযোগ : ‌৯৪৭৫২১৫৯৭২

ছবি : ‌‌সংগৃহীত।





No comments:

Post a Comment