Breaking

Post Top Ad

Your Ad Spot

Sunday, 8 August 2021

আজকের রান্না : ডিম পোস্ত

Egg-poppy

 ডিম পোস্ত

উপকরণ :

সেদ্ধ ডিম চারটে, সেদ্ধ ডিমের গা ভালো করে চিরে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, ৪ চামচ পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টেবিল চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ, গোটা কাঁচা লঙ্কা দুই থেকে তিনটি। ছোট একটি টমেটো কুচি করা।

প্রণালী :

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে সেদ্ধ করে নুন মাখিয়ে রাখা ডিমগুলি হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে আরেকটু সর্ষের তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা গোলাপী রং হলে তাতে বাটা পেঁয়াজ, পোস্ত বাটা দিতে হবে। এবার খুব ভালো করে মসলা কষিয়ে নিতে হবে। এবার ওই ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে কাঁচা লঙ্কা বাটা দিতে হবে ও টমেটো কুচি দিতে হবে। খুব ভালো করে মশলার সঙ্গে মিশে গেলে তাতে স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি দিতে হবে। এবার তার মধ্যে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিতে হবে। খুব ভালো করে ডিমের সঙ্গে মসলা মিশিয়ে দিতে হবে, মশলাটা কষে গেলে হাফ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। মশলা থেকে যখন তেল ছেড়ে আসবে, তখন আস্ত চেরা কাঁচালঙ্কাগুলি ছড়িয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে এক চামচ কাঁচা সরষের তেল উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল ডিম পোস্ত।

প্রিয়াঙ্কা দত্ত

যোগাযোগ : ‌৯৪৭৫২১৫৯৭২‌



No comments:

Post a Comment